Mendoza C’est ici que se fait l’annonce de la prestigieuse liste des « 50 Best » que chaque restaurant souhaite voir citée. Le grand événement, auquel ont participé l’aristocratie argentine et les élites de certains pays voisins, a eu lieu à Mybu, plus précisément à Gaza Vigil de Bodega el Enemico.
Ce prix important a mis en place une nouvelle pratique cette année, et au lieu de décerner le prix « 50 Best », il a annoncé une liste de 100 restaurants recommandés à visiter en Amérique latine, les meilleurs du passé (au cours des 9 dernières années) et ils ont bonnes perspectives d’avenir.
Les restaurateurs, les chefs, les chefs, les gérants de fermes viticoles et les gourmands en quête d’une vie meilleure étaient invités. Après avoir regardé la retransmission du festival en ligne dans différentes villes du continent, les invités ont visité plusieurs jours Mendoza et ont découvert l’offre gastronomique et œnologique de notre province.
Dans la liste mondiale, l’Argentine a son représentant : le restaurant Don Julio, de Buenos Aires, se classe 13e, se classant premier sur la liste latino-américaine l’an dernier.
L’événement a généralement lieu au même endroit, mais en raison des épidémies de cette année, des événements ont eu lieu simultanément dans différentes villes, telles que Santiago du Chili, Lima et Sao Paulo. En Argentine, Mendoza a été choisie pour accueillir cette grande fête.
C’est le phénomène
Comment le tapis rouge était tout galant d’estime de soi. Les invités ont commencé à arriver à 18 heures et les émissions en direct de différentes villes ont commencé à 20 heures. Des tables ont été installées dans les jardins de Gaza Vigil, où le public a pu assister à la remise des prix aux diffuseurs et aux payeurs. Les îles, qui proposaient une grande variété de collations et de plats comprenant du vin, des cocktails, de l’eau, de la charcuterie, des fromages et des produits à base de mendosa, figuraient sur la liste avant et après l’annonce. L’événement a été organisé depuis le siège à Londres et a été parrainé par S. Pellegrino et Acqua Panna. En Argentine, Marcelo Learn de l’agence NADAinc et Maxi Mastranzalo de Constantinople Hartung de Gaza Vigil ont pris en charge.
Mentosa a mentionné
Du restaurant « 1884 » François Malman, classé 42e sur la liste en 2016, est Mendoza, qui faisait à nouveau partie de la liste. Ce fait est intéressant car le restaurant est actuellement fermé depuis mars 2020.
50 Liste
- Centre, Pérou
- Mido, Pérou
- DOM, Brésil
- Astrid & Gaston, Pérou
- Pujol, Mexique
- Borago, Chili
- Arachides, Brésil
- À Quinton, Mexique
- Tegucigalpa, Argentine
- Don Julio, Argentine
- Porcherie, Brésil
- Sut 777, Mexique
- La Mar, Pérou
- Lion, Colombie
- Pangée, Mexique
- Parador La Huella, Uruguay
- Os, dinde
- Harry Samson, Colombie
- Sila, Argentine
- Raphaël, Pérou
- El Baqueano, Argentine
- Lasaï, Brésil
- Mokoto, Brésil
- Isolina, Pérou
- El Sato, Colombie
- Ambroisie, Chili
- Rosetta, Mexique
- Aramburu, Argentine
- Michigan, Argentine
- Mito, Panama
- 99l, Chili
- Maire, Mexique
- Maximo Bistrod, Mexique
- Elena, Argentine
- Nicos, Mexique
- Lutte, Bolivie
- La Cabrera, Argentine
- Le Chic, Mexique
- Fête, Pérou
- Cœur de la Terre, Mexique
- Otèque, Brésil
- Critères, Colombie
- Aldo, Vénézuela
- Amarante, Mexique
- 1884 Argentine, Argentine
- La Picondaria, Pérou
- Restaurant 040, Chili
- Gran Tappang, Argentine
- Pétition, Brésil
- Ovio, Argentine
Environ 50 meilleurs restaurants
Il y a environ 250 jurys secrets et ils se rendent dans les restaurants pour les évaluer. Ces votants sont des journalistes économiques, des chefs cuisiniers, des entrepreneurs gastronomiques et des passionnés de la douceur de vivre du voyage, de la consommation et de l’industrie. Ces évaluateurs, préalablement appelés par l’organisation, ont enregistré leur vote secret en ligne et sont répartis par zone selon leur lieu de résidence. Il n’y a pas de catégories différentes selon la valeur des couverts ou le style de cuisine, c’est pourquoi les restaurants de cuisine chaude, les grillades ou les cantines sont parfois regroupés sur une même liste. Cette année les votes des jurés se sont additionnés depuis 9 ans, et en raison de la situation épidémique de 2020/2021 il y avait 100 personnes sur la liste au lieu de 50.
En particulier, la liste de cette année revient sur le passé (9 dernières années) et se tourne vers l’avenir, sans analyser le passé récent, en raison de la situation complexe de l’industrie gastronomique en raison de l’épidémie. statut d’aujourd’hui. De l’organisation, ils ont annoncé qu’une liste aussi complète n’avait jamais été créée, car 100 restaurants ont été ajoutés au lieu de 50. « Le plus grand restaurant d’Amérique latine 2013 – 2021 ». Cette liste n’inclura pas les restaurants fermés définitivement, mais temporairement fermés en raison d’une infection.
Comment choisir les restaurants sur la liste 50 meilleurs restaurants?
Il y a environ 250 jurys secrets et ils se rendent dans les restaurants pour les évaluer. Ces votants sont des journalistes économiques, des chefs cuisiniers, des entrepreneurs gastronomiques et des passionnés de la douceur de vivre du voyage, de la consommation et de l’industrie. Ces évaluateurs, préalablement appelés par l’organisation, ont enregistré leur vote secret en ligne et sont répartis par zone selon leur lieu de résidence. Il n’y a pas de catégories différentes selon la valeur des couverts ou le style de cuisine, c’est pourquoi les restaurants de cuisine chaude, les grillades ou les cantines sont parfois regroupés sur une même liste. Les votes des jurés des 9 dernières années seront ajoutés cette année.
Pourquoi il a lieu à Mendoza
Nous avons parlé à Alejandro Vigile, Catena Zapata et le vigneron d’El Enemico, propriétaire de la cave. Selon Vigil, il s’agit de l’accomplissement d’une équipe travaillant pour amener cet événement dans la province, de sorte qu’à un moment donné, Mendoza commence à apparaître sur la liste parce que nous sommes en mesure d’en faire partie. Haute qualité de notre gastronomie. « Je connais les récompenses, je suis allé dans de nombreux restaurants primés à travers le monde. Nous avons de nombreuses opportunités de faire partie de cette liste à Mendoza, et nous gagnons en force. Le vigneron a commenté : « L’événement durera 3 jours, au cours desquels les visiteurs se rendront dans certaines parties de la province et ce sera l’occasion pour eux de faire connaissance avec notre nourriture et nos produits. »
D’un autre côté, nous avons parlé Pablo Rivero, Propriétaire du prestigieux restaurant « Don Julio ». Il a commenté que la cérémonie de remise des prix n’aurait pas lieu dans certains pays en raison d’une épidémie ou d’une incapacité à voyager, c’est pourquoi le banquet se tiendra simultanément dans différentes villes et connecté en ligne. – Avec Marcelo Lear, nous avons réussi à convaincre l’entreprise d’organiser un banquet digne des restaurants argentins, et nous avons travaillé dans ce sens, et merci à toute la communauté gastronomique que nous avons et aux efforts de Marcelo. Cette fête est à Mendoza – Rivero a commenté. Il a également déclaré que la référence mondiale de Mendoza, la qualité gastronomique et hôtelière, méritait de prendre une vraie dimension et il n’y a pas de meilleur moyen que cela. Il est important de montrer non seulement Buenos Aires, mais d’autres parties du pays ; Ouvrez le jeu à d’autres parties du monde pour voir la meilleure nourriture et les meilleures infrastructures de Mendoza. – Ils vont parler « 50 meilleurs de la Cordillère », Un nouvel emplacement est placé sur la carte – a conclu Pablo Rivero.
Comment faire la fête à Mendoza
L’événement est organisé depuis son siège à Londres et est parrainé par S. Pellegrino et Acqua Panna. En Argentine, les dirigeants de l’organisation sont Marcelo Learn de l’agence NADAinc et Maxi Mastranchelo avec Constance Hartung de Gaza Vigil.
Il se déroulera à la Casa Vigil, un restaurant de Botoka El Enimiko situé à Sachingo, Mybu. Il accueillera près de 200 invités, dont des restaurateurs et des chefs primés, des journalistes et des amateurs de cuisine industrielle.
Nourriture
Dans le but de faire découvrir la cuisine de Mendoza aux invités, un plan a été élaboré à partir des produits et du jardin de Mendoza, en utilisant certaines techniques de cuisine régionales telles que la charrue, le grill et la flamme.
La carte sera ouverte à partir de 18h avec un accueil de fromages et la sorgho et viennoiseries, cocottes, omelette à la mousse d’ail et galette mendosa au croustillant de betterave rouge. Après la remise des prix, il y aura des stations avec différentes options: truite fumée aux asperges, bouillon de safran et de salicorne avec fromage de chèvre, agneau rôti à la menthe et au yaourt, goadelli au chèvre, artichaut et haricots, glace au coing et lavande, chocolat et chocolat . Des collations sont également prévues pour les clients qui doivent partir tôt pour le voyage.
Cette boisson
Vins d’El Enemigo et Catena Zapata, bière Kraft de Chachingo Craft Beer et bars à cocktails de Chachingo.
Pour plus d’informations; https://www.theworlds50best.com/latinamerica/en/list/1-50
- Par Alicia Cistero
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